План работы бракеражной комиссии
План
работы бракеражной комиссии
КГУ «Опорная школа (РЦ) на базе гимназии №9 п. Осакаровка»
на 2019-2020 уч.г.
|
№ |
Мероприятие |
Сроки |
Ответственный |
|
1 |
Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм при транспортировке, доставке и разгрузке продуктов питания |
постоянно |
члены комиссии |
|
2 |
Проверка соблюдения правил и условий хранения продуктов питания |
постоянно |
члены комиссии |
|
3 |
Контроль за соответствием ежедневного меню перспективному меню |
ежедневно |
зам.директора – Константиниди Д.В., мед.работник – Игубнова Т.Ю. |
|
4 |
Контроль организации работы на пищеблоке |
ежедневно |
члены комиссии |
|
5 |
Контроль за сроками реализации продуктов питания и качеством приготовления пищи |
ежедневно |
мед.работник – Игубнова Т.Ю. |
|
6 |
Контроль за соблюдением правил личной гигиены работниками пищеблока |
ежедневно |
мед.работник – Игубнова Т.Ю. |
|
7 |
Присутствие при закладке основных продуктов, проверка выхода блюд |
периодически |
члены комиссии |
|
8 |
Контроль витаминизации блюд |
ежедневно |
мед.работник – Игубнова Т.Ю. |
|
9 |
Ведение бракеражного журнала |
ежедневно |
мед.работник – Игубнова Т.Ю. |
|
10 |
Работа с родителями |
по плану |
председатель комиссии |
«Осакаровка кентінің № 9 гимназиясы базасындағы
Тірек мектебі (РО)» КММ бракераж комиссиясының
2019-2020 оқу жылына арналған жұмыс жоспары
|
№ |
Іс-шаралар |
Мерзімі |
Жауапты |
|
1 |
Тамақ өнімдерін тасымалдау, жеткізу және түсіру кезінде санитарлық-гигиеналық нормалардың сақталуын бақылау |
Үнемі |
Комиссия мүшелері |
|
2 |
Тамақ өнімдерін сақтау ережелері мен шарттарының сақталуын тексеру |
Үнемі |
Комиссия мүшелері |
|
3 |
Күнделікті мәзірдің перспективалық мәзірге сәйкестігін бақылау |
күн сайын |
Директордың орынбасарының м.а. – Константиниди Д.В., Мед.қызметкер – Игубнова Т.Ю. |
|
4 |
Ас блогындағы жұмысты ұйымдастыруды бақылау |
күн сайын |
члены комиссии |
|
5 |
Тамақ өнімдерін өткізу мерзімін және тамақ дайындау сапасын бақылау |
күн сайын |
Мед.қызметкер – Игубнова Т.Ю. |
|
6 |
Ас блогы қызметкерлерінің жеке гигиена ережелерін сақтауын бақылау |
күн сайын |
Мед.қызметкер – Игубнова Т.Ю. |
|
7 |
Негізгі өнімдерді қою кезінде болуы, тағамдардың шығуын тексеру |
мерзімді түрде |
Комиссия мүшелері |
|
8 |
Тағамдарды витаминдеуді бақылау |
күн сайын |
Мед.қызметкер – Игубнова Т.Ю. |
|
9 |
Бракераж журналын жүргізу |
күн сайын |
Мед.қызметкер – Игубнова Т.Ю. |
|
10 |
Ата-аналармен жұмыс |
Жоспар бойынша |
Комиссия төрағасы |