План работы бракеражной комиссии

План

работы бракеражной комиссии

КГУ «Опорная школа (РЦ) на базе гимназии №9 п. Осакаровка»

на 2019-2020 уч.г.

 

Мероприятие

Сроки

Ответственный

1

Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм при транспортировке, доставке и разгрузке продуктов питания

постоянно

члены комиссии

2

Проверка соблюдения правил и условий хранения продуктов питания

постоянно

члены комиссии

3

Контроль за соответствием ежедневного меню перспективному меню

ежедневно

зам.директора – Константиниди Д.В., мед.работник –

Игубнова Т.Ю.

4

Контроль организации работы на пищеблоке

ежедневно

члены комиссии

5

Контроль за сроками реализации продуктов питания и качеством приготовления пищи

ежедневно

мед.работник –

Игубнова Т.Ю.

6

Контроль за соблюдением правил личной гигиены работниками пищеблока

ежедневно

мед.работник –

Игубнова Т.Ю.

7

Присутствие при закладке основных продуктов, проверка выхода блюд

периодически

члены комиссии

8

Контроль витаминизации блюд

ежедневно

мед.работник –

Игубнова Т.Ю.

9

Ведение бракеражного журнала

ежедневно

мед.работник –

Игубнова Т.Ю.

10

Работа с родителями

по плану

председатель комиссии

Last modified: Sunday, 9 February 2020, 11:39 PM